餐饮连锁风投偏爱 不差钱杭州特色餐厅遇VC倒追
杭州餐厅人气旺，也引来了大批风投和PE(股权投资人)。往常，新兴的特征餐厅曾经成为风投们瞄准的重点对象。这几年快速在杭城开展的外婆家、绿茶、卜家野鱼馆等，纷繁被风投盯上了。 “如今有四五家风投在和我们商谈，不过，还没正式敲定。”绿茶的掌门人Thomas昨天通知记者。关于杭城人气餐厅来说，显然不差钱，他们更想选择一个适宜的战略投资人。 A》》多家风投找上了“绿茶” 昨天晚上，在大兜路美食街上，“绿茶”餐厅依旧坐得满满当当。这家餐厅的生意红火曾经众所周知，从龙井路一路走出，进了美食街，落户庆春银泰百货，去年更是把休闲型餐厅开到了北京。 天天门口排着长队，人气超高，年轻时髦的作风，渐趋范围的连锁店，这些都是吸收风投的缘由。 “我们北京店所在的中央，就有N多风投公司，时不时就会找上门来和我们谈。”绿茶掌门人笑着说，“如今关键是我们本身的准备，什么时分进风投，做怎样的规划，我们都有着本人的考量。” 固然绿茶担任人不断表示如今还未与风投达成正式协议，但言语中，记者感到几有点谱了。绿茶今年明显加快了开店速度。该担任人透露，上半年，他们在杭州 市区还将开出一家门店，目前曾经与物业签了合同。而由于在北京的胜利范例，绿茶也将触角伸向了上海。“今年肯定会进军上海，我们曾经在积极物色中央。”他 表示。 B》》几个同事凑钱投“卜家”新店 年初，文三路上“卜家风情餐厅”开业了，这家店一改以往卜家野鱼馆的家常作风，走起了精致道路。“其实称不上风投，只是觉得这店很有特征，我们几个同事就凑了凑，投资了一下。”卜家的一位投资人通知记者。 老板显然更精心于打理这家转型的餐厅。据业内人士透露，卜家的掌门人养精蓄锐一年，搜集并选择20道各大城市的江湖菜，新店开业在食客中得到了不错的口碑。 据理解，此前“赛伯乐”就投资了当时刚起步的“卜家野鱼馆”。在风投的支持下，卜家野鱼馆在杭州快速开出几家分店，而投资人给鱼老板带去的不只是钱，还有更多管理技艺。“我们就是觉得好，假如店能不断坚持特征兼创新，完整有可能把分店开到国外去。” C》》风投偏爱餐饮连锁 一位业内人士通知记者，杭城很多的餐饮连锁店都与投资人有过接触。外婆家老板吴国平笑着说：“我们不断在婉拒风投。” 2009年，老娘舅快餐连锁店从复星集团取得了近千万美圆的融资，拉开了浙江餐饮连锁“不差钱”的序幕。 投了卜家野鱼馆的赛伯乐投资公司总裁陈斌表示，他们不断关注餐饮行业，特别是那些大型的高端连锁餐饮店。 为什么杭州人气餐馆能遭遇资本的热烈追捧？业内人士表示，杭州的餐饮竞争剧烈，能在这个市场中站稳脚跟的，都有着一定功力和独门秘技。 餐饮企业的范围化、连锁化运作及现金回收快等都成为吸收风投眼光的重要要素。再加上随着网络的快速开展，餐饮企业纷繁“触网”，众多的消费者会把在餐饮 消费中的经历经过餐饮网站、论坛、博客、日志等方式发表出来，其网络影响力加大，使得本来关注IT、互联网的风投企业将眼光转向餐饮行业，而这些间接反映 餐馆运营情况、管理理念、产品特征的信息，也被风投公司作为调查餐饮企业的渠道之一。 |
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