一碗卖1万元的牛肉面

        据说，这位老板问光临本店的那些VIP食客──其中有台湾本地的名人，你们愿意为本店最好的牛肉面掏多少钱?最普遍的回答是：10,000新台币一碗。他们并非是为这碗牛肉面，而是为老板的“专业力”付出这么高的价钱。

　　 曾经，美国十分有影响力的报纸《华尔街日报》以“The World’s Most Expensive Noodles?(全世界最贵的面?)”为题花大篇幅报道了台湾小吃牛肉面。

　　 这家面店位于台北东区(称之为“牛爸爸牛肉面”)，店里有40个座位，供应着世界上最昂贵的牛肉面，一碗面的最高价竟达324美元(1万新台币，合人民币约1973元)。虽然该餐馆也有比较便宜、只要200元新台币的普通牛肉面，但几乎每一天，都会有客人点最昂贵的牛肉面。

　　 表面上看这碗牛肉面并没有什么特殊的地方：120克的面条、5块4英寸见方的牛肉和一块牛筋，还有一碗汤。据店老板介绍，面汤调和了牛筋汤、腰肉汤、牛骨汤等5、6种汤头，而汤里除了一点儿酱油、冰糖和五香粉之外，没有其它作料。但就是这样一个看似与其他牛肉面没有什么差别的牛肉面却能卖到1万元1碗。

　    表面上看，这是一碗普通的牛肉面，但这不是一般人能够做出的牛肉面。为了做出有个性的牛肉面，这位老板先跑遍整个台湾，后又去了美、澳、新、日等十几个国家，尝遍了各地牛肉面;为了改善牛肉面的配方，这位老板花了15年的时间进行精心的研究和调制;为了改善牛肉的品质，他从日本、澳大利亚、美国和巴西(巴西提供的是牛筋)4个国家采购不同部位不同肉质的牛肉;为了炖出更香更可口的牛肉，这位老板要将牛肉慢慢地炖上3天，每天晚上还要把肉捞出来冻上，好让肉能够更好地入味。

　　 自从国民党退到台湾以后，台湾做牛肉面的人越来越多，但没有一个人能够像他这样用心地制作这样精美的牛肉面。

　　 这就是我们说的专业力，它代表了精制和用心。并不是所有的人想这样做就能够这样做的。很多人不能做到精制和用心，并非态度的问题，而是他的专业水准不够。没有一定的专业功底，你是很难做到精制和用心的。

　　 据说，这位老板问光临本店的那些VIP食客──其中有台湾本地的名人，你们愿意为本店最好的牛肉面掏多少钱?最普遍的回答是：10,000新台币一碗。他们并非是为这碗牛肉面，而是为老板的“专业力”付出这么高的价钱。

　　 你要想比别人赚更多的钱，你就要比别人拥有更强的专业力。要让自己的产品更具有个性，更具有他人不能及的品质，也更能够满足客户的口味和需要。

　　 如果在国内有这样的一家牛肉面，味道非常好，但价钱却是普通牛肉面(假设10元人民币)的50倍(相当于500元人民币)，你会去吃吗?

　　 我想很多人是不会花500元钱去吃一碗牛肉面的。但是，如果你听说有许多的大腕名星、政治名流，包括一些国外游客都慕名来吃，我想你就会有去吃一碗的冲动和愿望。

　　 这就是我们说的影响力，它能够改变人们原有的一些想法和做法，尽管这并非他们的本意。台湾这家牛肉面能够卖到1万元1碗正是因为它的影响力太大了。

　　 据这家牛肉店的老板介绍，他的面馆除了台湾的食客外，还有许多慕名而来的观光客，更有一些影视界、企业界的知名人士，包括一些国家政府首脑，甚至连法国连续20年的米其林三星名厨、日本米其林三星主厨神田裕行，都曾是这家牛肉面店的座上宾。

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