沈南鹏：餐饮在中国拥有巨大市场

      中式快餐连锁乡村基将登陆纽交所，成为中国餐饮企业中的第一家。红杉资本中国基金创始及执行合伙人沈南鹏表示，他对乡村基的“深刻印象”值得长期投资。

      乡村基是一家以川菜美味为主，兼容各地风味美食的中式时尚快餐连锁餐厅。三年前红杉与海纳两大投资商为其注资2000万美元，计划用三年时间，让乡村基在国内开店数量达到100家，打造“中国的麦当劳”，并在海外上市。

      如今这个规划即将实现，“乡村基的上市仅仅是一家打造百年老店的公司新的开始”，沈南鹏说，他们会长期看好公司。

      沈南鹏表示，未来乡村基营收增加主要来自于两个方面：一方面是新建店的扩张，另一方面是现有店的销售增长。在新店大幅增加的同时，原有店如能够不断提升销售业绩的话，“这是非常好的指标，说明这个公司成长非常健康”。

      乡村基的产品颇受消费者欢迎，客流量非常大，比同等地段的肯德基人流多很多。

       “看一个公司，最重要看这个公司的产品能不能得到消费者的喜欢”，沈南鹏说，“我当时感觉这个公司有相当大的发展潜力”。

       乡村基掌门人李红和她的团队的敬业精神令人佩服，“李总身上鲜明地反映出创业者的典型基因”。沈南鹏认为乡村基是李红全力以赴的事业，是她的“唯一”。

       李红勤俭的态度令沈南鹏感动。沈南鹏提到，这次在香港上市路演的时候，为节省成本，李红和她的团队选择了一家便宜实惠的酒店，而不是中环那些投行常常光顾的五星级酒店。

       “一个企业即将在纽交所上市，住宿做这样的选择，非常能反映企业文化。这也是企业成功很重要的因素之一。”

      另外，沈南鹏认为乡村基的商业模式值得称赞。就连锁而言，中餐标准化本来就具有挑战性，而乡村基在标准化实践中有重大突破，“这样的模式能够使企业很快地全国扩张”，乡村基具备了快速扩张的管理能力，同时不排斥兼并收购。

      他认为，餐饮是典型的基础消费品，即使在金融危机下，也较难有低谷，其抗风险能力强，因为是必须的消费，而中国拥有巨大的市场空间。

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