80后赫畅的煎饼投资：卖到4000万估值
2013年11月07日 07:39
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（“黄太吉”老板赫畅）
2009年，新浪微博诞生，时至今日，已突破5亿注册用户，其中企业用户超过26万，并在这一社交平 台上实现自我营销。过去几年，中国最流行的社交工具当属微博。微博改变了中国人的生活习惯，亦改变了不少中国企业的命运。微博对于企业的作用可以借用一句话：微博不是万能的，但没有微博却是万万不能。
诞生不足一年的“黄太吉”无疑是这场微博营销战中的胜利者。 这个听起来像“皇太极”的威风凛凛的品牌，其实不过是北京的一家煎饼铺子。关于“黄太吉”，所有的疑问都可归结为一个问句：一个只有13个座位，营业面积只有十几平方米的煎饼铺子是如何在不足一年的 时间内做出了4000万的估值？
5月8日，由新浪网举办的首届“2013湖北微博营销大会”在武汉举行。在所有与会嘉宾中，“黄太吉”的创始人，32岁的赫畅以“微博商业化实践案例解析”为题的演讲获得了最多的掌声。
赫畅，哈尔滨人，现居北京。他是典型的80后创业者，从丹麦留学归国之后，先后在百度、去哪儿、谷歌 等互联网公司从事品牌与用户体验管理工作，26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。黄太吉是他的第三次创业。
黄太吉奇迹
在黄太吉大热之后，赫畅曾写一篇名为《卸下黄太吉的光环》的文章，文中自我形容“老板是一个没有大 学文凭的人，国内国外所上的大学都没有毕业过，只是一个好奇心非常严重，喜欢给老师找茬，喜欢自己 给自己找答案的人，读书还算是一个常年不变的痴迷爱好，所以老板能讲上几堂‘世界的背面’这种冷门 话题的兴趣分享课并不足为奇。”
开家煎饼铺子算是他好奇心的一次体现，最初的理由也简单，老板娘是天津人，喜欢吃煎饼果子。相比前 几次创业，做黄太吉这事被周围的不少朋友泼了冷水，用他的话来说“除了老板娘，基本没有人看好我卖 煎饼这事”，但他并不认为自己是冲动而行，“想了三年，每次出差在飞机上反复地画店铺草图。”在他 看来，无论是国产片如《泰囧》等创造票房奇迹，还是洋快餐在国内增长趋势的下降，都显现了中国消费 者观念的改变：不再盲目地追求洋东西。至于选择从新潮的互联网行业以及广告行业进入传统的快餐领域 ，他的理由是：“风险小，能快速回本”， “用互联网的思维去改造传统行业，将大有可为。”
为了颠覆煎饼之前在人们脑海中的印象，他最终决定将煎饼店开进北京的CBD。每月5万的房租和5万的人工成本，已经注定了这家煎饼店不走寻常路。2012年7月28日，取名“黄太吉”的煎饼店正式开业。因赫畅的满族姓是赫舍里，“黄太吉”取意“皇太极”，对于浸润清宫剧的中国人来说，简单明了。整家店不过十几平米，最初由13个桌位，后来扩充到16个桌位。就是这样一个方寸之地，在不足一年的时间里，近 500万的年销售额，风投给出了4000万的估值。
解读黄太吉的秘密，或许需要从几个关键词入手：第一个是传统，赫畅总结为“良心用好料，还原老味道 。”煎饼、豆腐脑和油条，中国人早餐桌上的“老三样儿”是黄太吉店里的主打商品，同时也是食客们点 击率最高的产品；第二个当是话题了，黄太吉永远有话题，比如美女老板娘和奔驰送煎饼等；第三个是排队，曾有网友在黄太吉的官方微博留言，买黄太吉的煎饼比春运火车票还要艰难；第四个则是活动，黄太吉总有活动，七夕节、光棍节、情人节，刚刚过去的母亲节，都有各种促销活动，甚至是奥巴马连任，也会推出巧克力煎饼半价。至于最后一个关键词，或许就是以微博为代表的社交媒体。正是由于微博的广泛传播，使得黄太吉效应得以快速发酵。
微博营销
互联网和广告行业的从业背景，使得赫畅更加重视社交媒体的力量。在他看来，微博根本不是0和1的问题 ，不是一个要做或者不要做的问题，而是1和2，1和3的问题，是怎么做的问题。他在演讲中强调，“如果 是一个生活在当下互联网时代甚至是移动互联网时代的创业者，依然忽视这个最重要的用户行为的时候，坦白说，你做什么都不成功的可能会非常高，因为你忽视了最显而易见的品牌沟通现实。”
“@黄太吉传统美食”这一微博是赫畅自己在经营，和一般的企业微博不同，赫畅在微博上的运作并没有讲究什么策略或者既定计划，完全是随性而为，顺手推舟，是赫畅个人性格的一种外延。除了关于店铺的各种促销活动，消费者反馈等信息之外，赫畅也喜欢像许多个人微博一样分享自己的生活，比如去韩国吃大排档，去纽约学神秘学等。最近一段时间的微博则分享的是去华盛顿参加外星人解密听证会的事情，许多粉丝在其后回复留言，认为“一个卖煎饼果子的老板突然有了外星人听证会和英文翻译的身份，这不科学。”赫畅说，所谓“好奇才是生产力”，微博营销的第一关键词是好奇心，当你能感染别人的好奇心的时候，粉丝对你的互动是很真诚的。在他看来，做微博不是“TO“或“FOR”你的消费者，而是为了“BE WITH”，真正做到和你的消费者在一起，微博的力量才能真正爆发出来。
“@黄太吉传统美食”的粉丝数量不算大，两万多人，大概六万条评论，7万条@，13万条互动，但其活跃度长期保持在97%以上，没有所谓的僵尸粉，80%的粉丝都曾是消费者。赫畅随身携带着两个手机，几乎每一条微博都会亲自回复，微博是其个人性格的延伸。“我把我自己放在了产品前面，将我个人的感情、性格传递给大家，这可能不适合所有的品牌，
但是适合我们的小店。”
赫畅说，如果不借助微博的力量，黄太吉不会有今日的成功。他说这是“时代的背景决定的”。但他并不认为微博是万能的，微博也并不是企业的救命稻草，一切应回归到产品本身，产品才是根本。“你不搞定你的产品，就没有可能在微博上获得成功，而且会死得很惨，先解决好吃的问题，再去想想你的微博要怎么做。”
煎饼界的周黑鸭
参加新浪营销大会的前一日，赫畅到访了武汉周黑鸭总部。周黑鸭是武汉一家专门从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品的品牌企业，在武汉市区拥有几十家直营门店，目前正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。赫畅说，黄太吉发展的目标，或许就是煎饼界的周黑鸭。
恰如他给黄太吉撰写的广告语：“小生意，大志向。”黄太吉的未来似乎已清晰可见。黄太吉旋风已经迅 速从微博发酵至传统媒体，北京卫视做北京味道，黄太吉成为第六集的内容，纸媒随之跟进，最近一篇报道是美国华盛顿邮报的报道。赫畅说，一个卖几块钱煎饼的煎饼店老板登上了华盛顿邮报，这其实是一种信念的成功。
从2012年中旬开业至今，黄太吉不仅获得了众多食客的追捧，更吸引了投资人的注意。主动找上门的风投包括经纬创投、创业工场等国内众多知名风投，每天打电话来寻求加盟的人更是前赴后继。不过和周黑鸭一样，黄太吉全部直营，并不接纳加盟的形式。在赫畅看来，中国的餐饮行业大有可为，但做长比做大更重要。
由于投资的介入，赫畅已经开始谋划之后的发展，并将工作的重心全部转移到黄太吉之上。年过三十，他 认为自己已经找好了人生的路，“将这一件事情做到极致，人生足矣。”在他的计划之中，2013年在北京朝阳区一地开5-6家分店，明年将分店开到北京、深圳等地，如果一切发展顺利的话，也会考虑把黄太吉开到纽约、伦敦等国外地区。“中国有多少家肯德基，我们就到美国开多少家黄太吉，我们不会做任何的 翻译，黄太吉去美国做的就是煎饼、豆腐脑、油条，美国人跟着我们学拼音，这就是信念。”而赫畅最大的信念就是“把煎饼卖上市”，“不要认为一个小店不能成就一个创业神话，这是可能的，这就是信念。”
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