夫妻创业让咖啡飘香

　从爱喝咖啡到卖咖啡

　　朱怡是个IT青年，说起他的网名Zhuyi，早年玩掌上电脑(PDA)的人几乎是无人不知，而他架设的网站www.hi-pda.com更曾是掌上电脑玩家必去的一个网站。

　　不过，朱怡没有把这个网站作为主业，先是和朋友创办了一家数码产品的销售公司，后来又被一家大型数码分销公司挖去北京负责直邮分期付款业务。

　　后来，朱怡和纪荣结了婚，一个在北京一个在上海，两地分居的日子自然不能长久。在久等公司将其派回上海无望后，朱怡毅然选择辞职回到上海———与妻子的团圆显然比工作更重要。

　　和妻子团圆了，但工作也没了。接下来总要打算打算，几经考虑，朱怡放弃了继续为人打工的打算，而是选择和妻子双双辞职创业，并几经挑选后选择了单品咖啡作为创业项目。

　　朱怡和纪荣都是咖啡爱好者，很早就对咖啡的香味着迷，将品尝比较不同产地咖啡的细微区别作为生活中的一大乐趣，而在一个偶然的机会结识了来自台湾的高人，了解到了咖啡进货、生产方面的诸多技巧，便萌发了将知识转化为生产力的念头。

　　为推广单品咖啡作努力

　　“之所以选择咖啡作为创业方向，很大的一个原因是希望更多的人能够领略到单品咖啡的美妙”，谈到单品咖啡的好，朱怡便眉飞色舞。

　　朱怡向记者介绍说，目前我们喝的咖啡大致可以分为单品咖啡和混合型咖啡(又称意式咖啡)两大类。所谓单品咖啡，就是使用产自某个特定地域的咖啡豆研磨后泡制的咖啡，因为产地不同每类单品咖啡都有自己的独特风味，比如某些产地的咖啡相对比较酸。喝单品咖啡最大的乐趣，就在于比较不同产地咖啡豆的细微差别上；至于混合型咖啡，则是将不同产地的咖啡豆混合后研磨调配而成，比如我们常喝的卡布基诺或者摩卡都属于此类。混合型咖啡因为配方不同，口味会千差万别，配得好的自然出神入化，但是如果碰上不良商人就可能在其中混入劣质咖啡豆从而影响口感。

　　单品咖啡和混合型咖啡很难说孰优孰劣，但朱怡喜欢单品咖啡的玩味。只可惜受广告等宣传影响，国内的咖啡爱好者知道混合型咖啡的居多，而对单品咖啡有讲究的却为数不多。作为爱好者，朱怡和纪荣希望能够就此做些普及工作。

　　卖产品先从普及知识开始

　　正因为单品咖啡的爱好者为相对少数，所以在决定做单品咖啡的生意时，朱怡并未简单地直接开店销售，而是和妻子一起首先架设了一个名为NapCafe(http://www.nap-cafe.com/)网站，开设了一个夫妻博客，专门介绍关于单品咖啡的基础知识。

　　生活需要你有去冒险的勇气和创建美好生活的信心。很幸运，这份勇气和信心我们都有。虽然我们并没有多少财富，但我们拥有彼此，拥有咖啡，拥有花园，拥有一个甜蜜的生活。T.S.Eliot曾在他的诗里写道：“我已经用咖啡之匙量出了我生活的幸福。”希望不久的将来，我也可以这么说。

　　在博客上，纪荣如是说。

　　旧网站带来新顾客

　　对于任何一门新买卖而言，如何寻觅新顾客都不是容易的事情。

　　“我的咖啡业务主要集中在网上销售，而且其实没做什么推广，既没有投放网络广告，也没有去论坛张贴广告贴，我唯一做的推广就是在自己的Hi-Pda上做了一个宣传。”谈到推广，朱怡颇为轻描淡写。

　　当然，我明白朱怡这轻描淡写背后的分量。Hi-pda作为一个个人网站，虽然规模不能与大型网站相媲美，但是注册用户数依旧上万，每天的访问人次也有1万多人。利用这个平台的积累，朱怡轻轻松松就将自己的新业务告知了上万人，而上万的数码爱好者中夜猫子多，爱喝咖啡的夜猫子也不少，可谓是咖啡业务绝佳的目标受众。

　　“我的咖啡业务推出不过两三个月，不过凭借用户基础的优势，现在来自Hi-pda原有用户的订单每月就过万了”。由于NapCafe网站使用的就是Hi-PDA的服务器，而后者凭借出手广告位大致可以自负盈亏，所以朱怡的网上咖啡店便是零成本建设零成本推广，扣除咖啡销售的成本，便都是利润了。

　　网站包装都要够美观

　　会爱好咖啡尤其是喜欢单品咖啡的，多半是对生活品质有较高要求的人。也正是因此，朱怡和纪荣在NapCafe的经营中竭力做到精致。

　　浏览www.nap-cafe.com，无论是首页、店铺还是博客，从用色、图标到文字无疑不透出制作者的认真和细致，NapCafe的网站是那种最流行的Web2.0风格，就像Google一样，简单但精致，而这幕后功臣则是设计出身的纪荣。

　　当然，NapCafe的美观不仅表现在网站上，更令人眼前一亮的则是他们自行设计的产地标签。因为单品咖啡的来源天南地北，为了体现“产地即意味着风味”，纪荣为每一个产地都设计了一个标签，用当地的风土人情来表示，比如产自哥斯达黎加的，就把当地咖啡农用来装载咖啡的手推车做图标；产自巴布亚新几内亚的，就用它们的国鸟天堂鸟作为图标；至于来自苏门答腊的，便用当地很有特色的房子作为图标，而不同颜色的房子则代表不同的产品线，比如金色房子代表黄金曼特宁系列，绿色房子代表普通曼特宁系列。其实别说品味咖啡，光是慢慢鉴赏这些图标，本身就是一种乐趣了。

　　求精致新鲜度大下功夫

　　其实，NapCafe的精致不仅表现在网站上，更重要的则是对于产品品质孜孜不倦的追求。“单品咖啡这东西，自然是新鲜的好。市面上批量销售的咖啡，往往是大工厂生产，新鲜度难以保证，即使使用的咖啡豆再高级，但新鲜度上的欠缺也使得它们的风味大打折扣。咖啡豆一旦研磨成粉状，要识别新鲜与否就不太容易了。所以我们提供最基本的整豆咖啡，也就是你拿到的是一粒粒的咖啡豆而非研磨后的产品。其实比较不同咖啡豆的大小色泽，也是一种乐趣”，朱怡指出他们咖啡业务的最大特色。

　　当然，喝咖啡发烧到家里自备咖啡研磨机的毕竟还是少数，所以朱怡的网站上也提供研磨服务。当然，既然针对的是咖啡爱好者，所以朱怡的研磨服务也提供不同程度的研磨精细程度，以适应不同的冲泡设备。

　　咖啡研磨好如何保存可是大学问，无论是空气还是光线都是新鲜烘培咖啡的天敌，朱怡和纪荣在这方面可是大花力气。NapCafe使用的包装袋是由内至外由聚酯、铝箔和聚乙烯组成的复合材料，保证透光率低于0.9%，从而规避了光线对咖啡的伤害；由于咖啡装入包装后仍旧在进行呼吸，因此包装上还特质配备了一个单向阀门，确保呼吸的气体能够顺利排出，而外界的空气又无法进入。

　　说到NapCafe的包装袋，朱怡还向我强调他们的回收计划。原来，NapCafe使用的包装袋虽然效果好，但随意处置很难分解，由于国内目前对此的回收还处于起步阶段，因此秉持绿色环保主张的朱怡和纪荣建议顾客用完咖啡后将包装袋寄回给他们，他们保存并待国内有了相应服务后交由他们进行降解处理。

　　为了鼓励顾客的环保欲望，朱怡还推出了“绿色计划”，客户寄回20个包装袋，就可获得15元的充值以作以后消费。看了他们的计划，我想任何一个真正爱好生活的人都该会点头认同并大力支持的。

　　网上网下齐头并进

　　虽然网上卖咖啡的业务稳中有升，所获得利润用于朱怡和纪荣的日常开销已经没有问题，不过他们仍在忙着圆梦———开一家二楼咖啡屋。

　　对于坚信“以咖啡为名向生活靠近”的他们而言，也许没有什么比一家实体的咖啡屋更能实现他们的理想的了。当然，因为资金有限，好的店铺过于昂贵，所以朱怡在长乐路392号租下了一个带有小阳台的三楼铺位，开了一家咖啡体验馆。

　　既然名为体验馆，那就自然有点不同。“就像宜家通过样板房来展现他的家居和生活理念一样，我们塑造的是一个如家的氛围，希望来访者在看书、听音乐以及和朋友小聚的时候都能享受到咖啡的美味”朱怡如是说。至于是否真能为捧场者带来这样的感受，就要你去亲身感受了。

　　朱怡和纪荣是一对新婚夫妇。曾经，朱怡在北京工作，纪荣则在上海。为了告别两地分居的生活，朱怡毅然辞去了北京的高薪工作回到上海，和妻子一起创立了NapCafe，卖起了单品咖啡。

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