危急中不倒的商业模式是怎样的？-1

好的商业模式能让公司飞速发展。然而危机降临，方能显出英雄本色。

　　我们对过去三年美国增长最快的100家公司进行研究，发现只有8家，股价在2008年下半年还在上涨。这是一个有趣的标准，难道投资者对他们的商业模式还抱信心？

　　令人吃惊的是，排在第一的竟是一家投资银行！第二名也是金融机构，那就是纳斯达克集团。接下来的三家，一个是做危机管理咨询的公司，一个是卖辣鸡翅和啤酒的连锁酒吧，一个是家庭健康护理公司。它们有什么独特的商业模式，能在这风雨飘摇的世界屹立不倒？

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　　首先要感谢美国《财富》杂志，他们推出的“2008年100家增长最快公司”排行榜，引起了我们的注意。

　　既然增长最快，一定有独到之处。除了那些做石油相关生意的公司，可以上演一夜暴富的喜剧，也许好的商业模式，也能帮助他们跨进这张英雄榜单。是的，是英雄榜单，Google就排在第24位，苹果也在第31位。

　　众所周知，这两家著名的公司近来股价都在大跌。于是，我们好奇地对所有这些公司的股价进行了统计，发现100家公司中，只有8家，在6月30日至10月31日之间还在上涨，而且多数都是我们没有听过名字的公司。

　　我们准备对排名前五名的公司，进行分析，它们近半年股价涨幅在10%－25%之间。不过，由于纳斯达克集团的生意很另类，所以，我们只对其他四家公司加以分析，看看它们的商业模式有什么独到之处。

　　布法罗：复制用餐体验

　　我们先看这家卖辣鸡翅和啤酒的连锁酒吧的商业模式。看它如何能在近三年，实现年均每股盈利增长率高达44%，而且近半年股价还有14%的涨幅。

　　它叫“布法罗鸡翅烧烤吧”（Buffalo Wild Wings Grill & Bar），一家风靡美国的酒吧。

　　这个酒吧最大的特点就是电视多，还有浇上酱料的辣鸡翅，加上啤酒，保证你足够兴奋，很爽地和一大帮人观看NBA、橄榄球比赛。这在喜欢体育比赛的美国，大受年轻人欢迎。

　　使它风靡美国的原因，是它的商业模式拥有扩张能力。自从女CEO莎莉·史密斯在1996年开始掌管这家濒临停顿的公司后，就不断复制这些独特的体验，到今天已在美国开了500多家自营店及加盟店。

　　那么，布法罗是如何复制这些体验的呢？

　　美国人酷爱体育比赛。每年，NBA总决赛平均每场可吸引930万名电视观众，而观看橄榄球冠军赛“超级碗”的人数，则超过1亿。篮球、棒球、橄榄球，三大球的赛季，加起来能覆盖全年。

　　这就使布法罗全年的生意都很好。在它的店里，摆放至少40个大大小小的电视。啃着一桶桶辣鸡翅的人们，只要目光所及，就有电视，厕所里也有，总之一个镜头也不会让你漏下。

　　每逢大赛，店内都排起长龙，人声鼎沸。而在没有比赛的日子里，有些店则更加热闹。如星期二促销活动，原来半打3.49美元的鸡翅，现在只要1.8美元。可爱的美国人，大桶大桶地狂吃鸡翅—一大桶50只—扶着墙进来，扶着墙出去。

　　酒吧里随时会来一场“烈焰鸡翅挑战赛”：一口气吃完12只超级变态辣的鸡翅，不许停、不许喝水。让人从舌头到胃，仿佛被烈火燎到一般。酒吧服务员可以帮你计时，墙上贴满了在6分钟内完成挑战的顾客照片。

　　面对这些热情、开放的体育迷，布法罗的广告夸张、幽默，渲染酒吧轻松、随意、热闹的气氛。

　　在广告“延时篇”中，比赛快结束了，裁判问布法罗酒吧里的球迷：还有什么要求？球迷问，可以延时吗？没问题，裁判悄悄地绊倒一个球员；而在广告“警报篇”中，布法罗酒吧的电视屏幕发出警告：老板来了！那些偷闲享受美食与比赛的员工瞬间躲了起来。

　　这些小细节暗示着顾客：在布法罗，你只管开心享受美食、球赛，完全不用担心其他事。所以，最终的广告语就是：“布法罗，你一定要来！”

　　为兼顾不是体育迷的顾客，布法罗还在店内摆放很多游戏机，顾客可通过互联网，和朋友来场智力比拼。

　　所以，从迷恋啤酒和橄榄球的大学生，到教会团体、高中生、带小孩的妈妈，甚至公司白领，都喜欢跑到这里来欢聚。

　　啤酒、小吃是欣赏体育比赛、消磨时间的绝佳伴侣。在布法罗，有20多种酒类、14种口味的鸡翅以及汉堡等小吃可供选择。

　　鸡翅占布法罗公司2007年销售额的23%。2007年每周卖出800万只，这还不包括几年前刚刚出现在菜单上的“无骨鸡翅”。

　　“布法罗鸡翅”当然是布法罗的招牌，但并非这家酒吧独创。它如同重庆火锅一样，历史“悠久”。鸡翅本来是下等货色，不是熬汤就是丢掉，但在1964年，纽约州布法罗市“船锚吧”的老板娘把鸡翅炸了，配上酱汁，招待儿子的朋友，此后便大受欢迎。

　　其做法十分简单：将鸡翅的中下部油炸后，浇上一层厚厚的、以辣椒为原料的酱汁即可。

　　所以秘诀就在“酱汁的配方”。布法罗有14种不同口味的酱汁，如香辣蒜茸味、泰式风味、烤肉味、辣椒芒果味等。

　　所有这些酱料，都由“马泽蒂”（T. Marzetti）生产，它是美国一家历史悠久的食品酱料生产商。马泽蒂和布法罗签署了一份保密协议，以保证不泄露配方或提供酱料给别家餐厅使用。

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